Çilek Jalepeno Beef Wellington
8 kişilik
Hazırlama Süresi: 40 dk
Dinlendirme Süresi: 30 dk
Pişirme Süresi: 50 dk
Malzemeler
Krep için;
1 yumurta
25 gr toz şeker
100 ml süt
100 ml su
5 gr zeytinyağ
Hamur için;
50 gr eritilmiş sade yağ
50 gr zeytinyağ
100 ml süt
100 ml su
1 yumurta
25 gr tuz
25 gr Freya Gurme hindistan cevizi şekeri
5 gr kabartma tozu
300 gr un
Etin iç harcı için;
500 gr mantar
3 diş sarımsak
1 adet soğan
50 gr tereyağ
1 gr tuz
1 gr karabiber
600 gr tüm bonfile
200 gr Freya Gurme Çilek Jalapeno Sos
5 gr tuz
5 gr karabiber
15 gr sade yağ
Üzeri için
1 çırpılmış yumurta
5 gr eritilmiş tereyağ
Yapılışı
Hamur
Sade yağ ve zeytinyağı bir tavanın içerisinde eritiniz
Bir kabın içerisine yumurtayı kırınız, süt ve suyu ilave edip karıştırınız
Erittiğiniz yağı ilave ediniz
Tuz, şeker ve unu ilave ederek yavaş yavaş karıştırınız
Kıvam alınca streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendiriniz
Krep
Şeker ve yumurtayı bir kabın içerisinde iyice karıştırınız
Süt, su ve unu ilave ederek karıştırmaya devam ediniz
Krep tavanızı ısıtınız ve zeytinyağ sürünüz
Kreplerinizi pişirin ve bir kenara soğumaya bırakınız
İç harç
Tavanın içerisine tereyağ ve zeytinyağ koyunuz ve ısıtınız
Yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları koyunuz ve kavurunuz
İnce doğranmış mantarları ilave ediniz
Karabiber ve tuzunu ekleyip altını kapatınız
Bonfile
Bonfilenizi mühürleyin
Mühürlediğiniz etin üzerine karabiber ve tuz serpin
Bir tavanın içerisinde tereyağ eritiniz, etinizi koyup, yağda çeviriniz
Bir tabağa alınız ve freya gurme çilek jalapeno sosunu tüm bonfilenize sürünüz
Dinlendirdiğiniz hamurunuzu yağlı kağıdın boyutunda merdane ile açınız
Streç filmin üzerine kreplerinizi yerleştiriniz
Üzerine iç harcı ilave ediniz ve etinizi koyunuz
Streç film yardımıyla rulo haline getiriniz
Açtığınız hamurun ortasına yerleştiriniz
Tekrar rulo yapınız
Fazla gelen hamurunuzu kesip, çatal yardımıyla kapatınız
Üzerine yumurta ve eritilmiş tereyağ sürünüz
Önceden ısıtılmış 200c fırında pişiriniz
Afiyet olsun!
